Dès juillet, vous allez pouvoir goûter une excellente viande de bœuf ( personnellement, j’ai hâte d’y être ) :
Ces nouveaux producteurs ne sont pas très loin de nous : ils se situent dans la plaine de Crau : ce sont les frères Granier. Ils y élèvent depuis 1978 des bovins de race Espagnole.
Soucieux de vous apporter une viande de qualité exceptionnelle, ils ont recherché une race de bovin qui réponde aux critères suivants : rusticité, qualité nutritive et saveur de la viande. Qualités qu’ils ont trouvées chez les bovins de la race « RAZA MORUCHA » qu’ils élèvent depuis 1993. Elle s'adapte à toutes les recettes à braiser ou à griller.
La « Morucha » est une race espagnole ancienne et résistante, lointaine cousine de nos Gasconnes. Son origine prend sa source sur les hauts plateaux de la « vieille Castille », dans la région de Salamanca en Espagne.
Il est important de préciser que cet élevage appartient au livre généalogique espagnol de la "Raza Morucha"( Appellation
Contrôlée en Espagne), gage supplémentaire de qualité.
De plus, les frères Granier sont passés à l’élevage BIO en 2000 et cet élevage est certifié "Bio" (Ecocert) depuis 2002.
Elevés en liberté sur un domaine de plusieurs centaines d’hectares et nourrit exclusivement à l’herbe et au foin, sans aucun
complément alimentaire, le troupeau compte environ 95 « raza morucha ». Ces bovins sont nourris
exclusivement à l'herbe et au foin de Crau, lui-mème de grande qualité puisque étant en Appellation d'origine Contrôlée (AOC) depuis 1997. Cela montre à quel point ces producteurs sont soucieux
de vendre une viande d’excellente qualité.
Enfin, soucieux de tous les détails, le bétail est abattu dans les meilleures conditions grâce aux
établissements ALAZARD et ROUX, ayant l’agrément CEE et la qualification BIO, situés sur la commune de Tarascon (13).
Le suivi de prophylaxie est à la charge de M. Maurice PRIAULET, docteur vétérinaire à Saint- Martin -de- Crau (13), cela permet à nos consommateurs d'obtenir une parfaite connaissance et
traçabilité de nos animaux.
Leur viande fait déjà le plaisir de nombreux Amapiens à Salon, Gardanne ou encore Marseille.
Vous pouvez visiter leur site internet pour plus de détails :
Voilà pour ce qui est de la présentation des producteurs.
Maintenant que vous êtes convaincu de l’excellence du produit proposé, voilà les détails de la livraison :
La livraison aura lieu le mardi 8 juillet
lors de la distribution des légumes.
Pour ce qui est des commandes : dernier délai le dimanche 29 juin
Pour ce qui est des colis : une nouveauté : vous pouvez choisir la composition de vos colis, avec un
minimum de 2 kg.
Ci-dessous le bon de commande :
En jpeg : link
En pdf : link
Donc, contrairement au colis de veau ou d’agneau, vous avez le choix des pièces de bœuf que vous pouvez commander, mais
néanmoins, veillez à respecter les consignes des producteurs notées en bas des bons de commandes et répétées ci-dessous :
« A noter : Vous pouvez faire vous même votre panaché, en nous indiquant vos désirs sur le bon de commande qui vous est fourni, nous essaierons toujours de faire notre maximum pour vous satisfaire. (Gardez à l’esprit que nous sommes des éleveurs, et non des bouchers, que nous vendons uniquement nos produits issus de notre élevage biologique)
Il faut impérativement par colis un minimum de 1kg de gardiane ou 1
pot au feu ou 1kg de saucissettes /merguez ou 1 kg de steak haché ( CAD toutes les lignes en gris foncé ) pour 1 kg de steak (pièce noire ou ronde, basse côte, bavette, rumsteck, filet, faux filet, rosbif etc.) car
nous abattons une bête entière, et dans une bête, la parité des différents morceaux n’est malheureusement pas respectée. Merci de votre compréhension. »
Merci donc de suivre ces consignes pour remplir les bulletins de commandes et de les remettre aux référents de distribution ou de nous les renvoyer par email à amapetang@yahoo.fr
Vivement les soirées barbecue !!!
Jennifer
